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gedünsteter Octopus

Zutaten


für vier Personen:

  • 800 gr. „Moscardini“ (kleine Tintenfische)
  • 1 Schalotte
  • 1 Glas Weisswein
  • 1 Dose Tomatenmark
  • 1 Löffel zerhackte Petersilie
  • 3 Löffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

Säubern und waschen Sie die „Moscardini" (kleine Tintenfische) und geben Sie sie in einen Topf mit Olivenöl und mischen Sie die Schalotte unter. Giessen Sie den Wein dazu und lassen ihn verdunsten. Nun fügen Sie Salz, Pfeffer und das Tomatenmark hinzu.
Lassen Sie dieses für 20 Minuten kochen und nehmen es dann von dem Herd. Geben Sie nun die zerhackte Petersilie darüber und servieren Sie das fertige Gericht.

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