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L' "armèsa" du sel de Cervia

L' "armèsa" du sel de Cervia

"Armèsa" est le mot dialectal pour indiquer l'ancienne et charmante récolte du sel et son transport de la saline jusqu'à les magasins du sel.
Cervia a été bâtie au milieu de la saline et, ensuite, bâtie à nouveau pour le bien du sel, le precieux or blanc, déjà connu par les étrusques et les ombriens et utilisé pour la conservation des aliments.
Les salines (827 hectares) sont pour Cervia l'un des éléments les plus importants pour la tradition culturelle et gastronomique. Aujourd'hui la saline est une partie du Parc du Delta du Po et l'oasis est un lieu de reproduction de differents oiseaux tels que les avocette, les herons et les célèbres phénicoptères rose.L'"Armèsa", outrefois, était un moment très important à célébrer parce que le sel était placé dans un lieu sûr. Aujourd'hui la Mairie de Cervia a décidé de encourager la fête même et de lui donner une image nouvelle.

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