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Risotto con le seppie

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Ingredienti


Per 4 persone:

  • 400 gr. di riso
  • 700 gr. di seppie non troppo grandi
  • 1 cipolla
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • brodo di pesce
  • prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • sale e pepe

 

Preparazione

Pulisci e lava le seppie, tieni da parte i tentacoli e taglia a strisce il resto.
In una casseruola fai soffriggere nell’olio la cipolla tritata, aggiungi il riso, i tentacoli e dopo qualche minuto le seppie, bagna con il vino, aggiungi sale e pepe; quando il vino è evaporato aggiungi il brodo e porta a cottura, spolverizza con prezzemolo.

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