Preview 2025

Sagra del Cardo Gobbo di Cervia

Sabato 25 e domenica 26 gennaio 2025

Festa dedicata al cardo locale, dalle ottime proprietà depurative e antiossidanti.

Il Cardo di Cervia è un cibo per cultori.

Viene prodotto in piccole quantità e si coltiva solo durante l’inverno, nei mesi più freddi dell'anno.

E' per questo motivo che, ogni anno, Cervia dedica a questo ortaggio, un lungo week end eno-gastronomico.

La Sagra in centro a Cervia

Nel centro storico di Cervia la festa entra nel vivo con il mercatino in cui sarà possibile acquistare prodotti realizzati con il cardo e stand gastronomici per degustare ricette in cui il protagonista è il cardo, dalle mille proprietà.

A Spass par Zirvia

Sabato 25 e domenica 26 gennaio torna A Spass par Zirvia, l'appuntamento di ogni ultima domenica del mese.
Nel centro storico di Cervia, lungo Viale Roma, si susseguono stand artigianali e alimentari con prodotti tipici di varie zone d'Italia.

Spettacoli e appuntamenti musicali animano l'atmosfera del centro storico per l'intero week end.

In attesa del programma di dettaglio 2025

scopri cos'è successo nell'edizione 2024

DEGUSTAZIONE DEL CARDO GOBBO

da giovedì 25 a lunedì 29 gennaio 2024

PIAZZA PISACANE

Apertura stand gastronomico

giovedì 25 e venerdì 26 gennaio, a cena dalle ore 19.00
sabato 27 e domenica 28 gennaio, a pranzo dalle ore 12.00 e a cena dalle ore 19.00
lunedì 29 gennaio, a cena dalle ore 19.00

Piatti a base del cardo di Cervia a cura dello Chef Marzola, Prof. dell'Istituto Alberghiero di Cervia.

Sarà occasione per degustare i cardi ospiti:

-> il Cardo di Bulgarnò (FC)
-> il Cardo della Sardegna
-> il Cardo romagnolo gigante
-> il Cardo Gobbo di Nizza Monferrato (AT), Presidio Slow Food
-> il Cardo Gobbo di Cervia ed il Cardo tardivo.

sabato 27 e domenica 28 gennaio 2024

PIAZZA GARIBALDI

Apertura stand gastronomici con degustazione del Cardo Gobbo

dalle ore 11.00 alle 20.00

ED ANCORA, IN PIAZZA GARIBALDI

Sabato 27 gennaio 2024

• Dimostrazione pulitura Cardo gobbo di Cervia
  ore 11.30
• Selfie point viaggiante #EntraNellaStoriaDelCardo
  ore 14.00 - 18.00
• Salotto del Cardo
  ore 14.30 - 16.00
• Concerto Canterini Romagnoli "Ad chi ca sém fiul"
  ore 16.00
• Aperitivo a base di Cardo e abbinamento con vini del Podere dei Nespoli
  ore 17.00 - 19.00

Domenica 28 gennaio 2024

• Selfie point viaggiante #EntraNellaStoriaDelCardo
  ore 14.00 - 18.00
• Salotto del Cardo
  ore 14.30 - 16.00
• Sfilata ed esibizione Sbandieratori del Rione Verde di Faenza
  ore 16.00
• Prove del piccolo sbandieratore
  ore 17.30
• Aperitivo a base di Cardo e abbinamento con vini del Baila di Zola
  ore 17.00 - 19.00

PER I BIMBI, IN VIALE ROMA

Domenica 28 gennaio 2024

• Laboratorio, giochi con merenda 
  ore 15.30 - 18.00

I colori del cardo

PIAZZA GARIBALDI, SALA ARTEMEDIA

• sabato 27 e domenica 28 gennaio
  ore 10.00 - 19.00

Esposizione di quadri dedicata al cardo.

La mostra è curata dall'Associazione Culturale Menocchio e coinvolge 16 artisti.

Degustazione e vendita

In vendita, negli stand, una grande varietà di prodotti innovativi legati a questo ortaggio di sabbia, dalle importanti qualità nutritive ed energetiche e assaggiare piatti originali, cucinati da chef del territorio.

Ricco di vitamine (C e B5), il cardo è molto indicato anche per tisane, liquori, marmellate e paté. 

Circuito gastronomico del cardo

Novità 2024: un circuito che allarga numeri e confini.

Dieci ristoranti sono coinvolti nel circuito gastronomico 2024 dedicato al cardo.

Dieci attività sparse su due province per un totale di quattro comuni:

-> Cervia
-> Cesenatico
-> Ravenna
-> Roncofreddo

Ecco le tappe del circuito

Da venerdì 12 gennaio a metà marzo

• 12 gennaio
  Locanda dei Salinari, Cervia (RA)
• 20 gennaio
  Officine del Sale, Cervia (RA)
• 26 gennaio
  Locanda Remare, Cesenatico (FC)
• 2 febbraio
  Quinto Quarto, Cesenatico (FC)
• 8 febbraio
  Acervum Cucina Locanda, Bottega, Salina di Cervia (RA)
• 16 febbraio
  Osteria dei Frati, Roncofreddo (FC)
• 23 febbraio
  Osteria delle Mura, Cervia (RA)
• 1 marzo
  Ristorante dei Pescatori, Cervia (RA)
• 7 marzo
  Circolo Aurora Osteria, Ravenna
• 15 marzo
  Al Deserto, Cervia (RA).

Gli amanti della buona tavola potranno gustare menù di pesce e carne, realizzati con questo prezioso ingrediente a chilometro zero.

Un'occasione unica per fare un salto a Cervia e dintorni per gustare proposte gastronomiche legate alla tradizione e rivisitate con sapiente innovazione.

Tre corsi di cucina

Chef del territorio ai fornelli: come valorizzare il cardo e degustazioni.

PROGRAMMA DEI CORSI

I tre corsi si svolgono alle Officine del Sale (Via Evangelisti, Cervia), dalle ore 19.00 alle 21.00:

• lunedì 22 gennaio
  Chef Fabio Iasi e Alessandro Strologo 
• martedì 30 gennaio
  Gianni Berti e Domenico Magnifico
• martedì 6 febbraio
  Omar Casali e Giorgio Clementi

Nel corso delle tre serate, gli Chef prepareranno un piatto in cui il cardo sarà protagonista.

Costo di partecipazione € 10,00
Ai corsisti viene fornito materiale per appunti. Al termine della dimostrazione, è prevista una degustazione dei piatti preparati dagli Chef, accompagnata da un calice di vino ed acqua.
Posti limitati a 25, consigliata la prenotazione presso le Officine del Sale almeno tre giorni prima della data del corso.

L'evento è organizzato dal Consorzio Cervia Centro, in collaborazione con Comune di Cervia, Confcommercio Ascom, Confartigianato e CNA.