Buntes Leben in der Saline
Die Saline: pinke Flamingos und süßes Salz
Jedes Mal spiegelt sich das Licht anders auf den blauen Wasserflächen und den Salzpfählen: rosafarbenes oder feurig rotes Licht bei Sonnenuntergang, scharf oder rauchig je nach Tageszeit, durchzogen von einem plötzlichen Flügelschlag. Die Saline von Cervia mit ihren vielen Gesichtern erzählt von der Geschichte, von harter Arbeit, vom Leben, von herrlichen natürlichen Lebensräumen und übt eine große Faszination aus.
EINE NATURALISTISCHE OASE
Die Saline ist 827 Hektar groß, das südliche Tor zum Regionalpark des Po-Deltas und ein natürliches Populations- und Nistreservat für zahlreiche Tier- und Pflanzenarten.
Es handelt sich um eine naturnahe Oase, in der Dutzende von Vogelarten nisten und die besten Bedingungen für ein Leben in einer solch extremen Umgebung vorfinden.
Es ist ein wahres Paradies für Vogelbeobachter, die die Vögel bei der Balz, beim Schlüpfen und beim Fliegen in der Nähe des Wassers beobachten können.
Aber die aufregendste Begegnung, die Sie in Ihren Koffer packen sollten, bevor Sie nach Ihrem Urlaub an diesen Küsten nach Hause zurückkehren, ist zweifellos die mit den rosa Flamingos, die zu Hunderten auf ihren schlanken Beinen hocken.
Seit einigen Jahren haben sie die Salinen von Cervia zu ihrem Zuhause gemacht und sind zu einer Ikone dieser Umgebung geworden, die fotografiert und in den sozialen Netzwerken gepostet wird, um ihre Gefühle zu teilen.
GESCHICHTE DER SALZGEWINNUNG
Die Saline von Cervia ist auch die Geschichte der Gemeinde Cervia, die hier geboren wurde, in diesen Becken, wo das Salz trotz der veränderten Produktionstechniken heute noch genauso reift wie früher.
Durch die Kanäle gelangt das Meerwasser in die Becken, wo es dank der Wirkung des Windes und der Sonnenwärme bis zur vollständigen Verdunstung verbleibt.
Man muss vielleicht bis zu den Etruskern zurückgehen, aber schon zur Zeit der Römer blühte die Salzproduktion, und ab dem Jahr 1000 gibt es Belege für die Herstellung von Cervia-Salz.
Das kostbare weiße Gold war eine Quelle des Reichtums, oft die Grundlage für Streitigkeiten und prägte im Laufe der Zeit die Identität dieser Länder.
In der jüngeren Geschichte ist die Umwandlung der Ernte eine grundlegende Phase im Leben der Saline.
Die Zeiten und die Produktionstechniken haben sich geändert; ein Zeugnis für die Gesten und die Arbeit der handwerklichen Mehrfachernte ist die Saline Camillone (Freilichtmuseum des MUSA, Salzmuseum).
Hier wird ein grobkörniges Salz hergestellt, das von Freiwilligen der Associazione Culturale Gruppo Civiltà Salinara von Hand geerntet wird.
DAS SÜSSE SALZ VON CERVIA IN DER WELT
Von den Philippinen bis Australien, von New York bis zu den Mönchen in Tibet - das süße Salz aus Cervia reist immer weiter um die Welt.
In Rom erreicht sie die Kantine des Präsidenten der Republik und die des Papstes.
Eine zunehmend internationale Marke für dieses Vollmeersalz, dessen organoleptische Eigenschaften es zu einem "süßen" Salz machen, da es weniger bittere Chloride enthält.
GEFÜHRTE TOUREN ZU FUSS, MIT DEM BOOT UND UNTER DEM STERNENHIMMEL
Vom Besucherzentrum der Salinen von Cervia aus starten geführte Besichtigungen und Ausflüge zu Fuß und mit dem Elektroboot, um die Besonderheiten und die Geschichte der Salzgewinnung zu entdecken.
Weitere Informationen: www.atlantide.net
MUSA, SALZMUSEUM
Im Inneren des Salzlagers Torre bewahrt Musa ein Stück der Geschichte Cervias.
Es ist das Ergebnis der Tätigkeit der Kulturgruppe Civiltà Salinara, die die Erinnerung an die Arbeit in den Salinen wachhalten wollte und Dokumente, Werkzeuge und Fotos sammelte, die von der Umwelt und der Salzproduktion zeugen.
Weitere informationen: www.musa.comunecervia.it
ECOMUSEUM DES SALZES UND DES MEERES VON CERVIA
Die Schönheit der natürlichen und städtischen Landschaft, ihr kulturelles Erbe, ihre Werte und Erinnerungen, die Emotionen der Augen und des Herzens bilden das Ökomuseum des Salzes und des Meeres von Cervia, ein weitläufiges Museum ohne Türen und ohne Wände.
Weitere informationen: www.ecomuseocervia.it
ZWISCHEN TISCH UND WELLNESS
Es gibt zahlreiche Markenprodukte, die dem Süßen Salz von Cervia entsprechen: Käse, handwerklich hergestelltes Bier, Rohschinken und sogar Schokolade wurden erfolgreich mit diesem Salz kombiniert.
Die Saline von Cervia hat eine Reihe aromatischer Salze entwickelt, die die Qualität und Güte des süßen Salzes von Cervia mit den Geruchsmerkmalen frischer Kräuter verbinden.
Außerhalb des Tisches wird das süße Salz von Cervia für Wellness- und Kosmetikprodukte verarbeitet.
DIE GESCHMACKSKARTE
Süßes Salz, das in eine Fliese gepresst wird, auf der die Fantasie des Kochs liegt.
Das ist der Salzziegel, eine einfache Idee für einen ebenso einfachen Vorgang, mit dem jedes Gericht auf dem erhitzten Ziegel gegart werden kann.
INFORMATIONEN UND RESERVIERUNGEN
Offiziellen touristischen Portal von Cervia