Die Piadina, Königin des Street Food
Erhabene Wunder des Geschmacks
Piadina oder Crescione?
Sie gilt als die Königin des Street food: Während Sie aufder Grillplatte in den Kiosken vor sich hin brät, entfaltet sich ihr Duft und lädt zum Verzehr ein. Es hat keinen Sinn, sich dagegen zu wehren. Hier geht es um die romagnolische Piadina, ein Produkt, das aus wenigen, einfachen Zutaten hergestellt wird: Mehl, Wasser, Salz, Schweineschmalz (oder Olivenöl), das jedoch in der örtlichen Küche die Hauptrolle spielt.
Nach bewährter Tradition wird sie von Aufschnitt, Käse, Wurst und Sardinen begleitet; allerdings entstanden im Laufe der Zeit und im Zuge der gastronomischen Tendenzen zahlreiche Varianten, und seitdem hat die Piadina die gewagtesten Kombinationen erlebt.
Sehr antiken Ursprungs galt sie schlechthin als das Brot der Armen; heute ist sie eine der Lieblingsspeisen auf dem Tisch: Von den Besuchern geschätzt, als Zwischenmahlzeit bevorzugt, zusammen mit einem Glas Wein, einem Bier oder ganz glamourös…mit einer Flöte Sekt.
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Die Piadina, Königin des Street Food
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