Salzfest
Vorschau 2025
Salzfest
Donnerstag 4. bis Sonntag 7. September 2025
Cervia, Salzlagergebiet
Werden es vier Tage dem milden Salz von Cervia gewidmet. Alles dreht sich um die historische Aufführung der Salzeinlagerung "L' Armessa de Sel". Bei Sapore di Sale - Salzgeschmack wird mit Märkten, Ausstellungen, Aufführungen, Verkostungen und Tagungen die Vergangenheit Cervias gefeiert
Alle geplanten Veranstaltungen sind auf Italienisch
Cervia hat seine Ursprünge als Salzstadt nicht vergessen. Die Stadt erinnert sich an seine Vergangenheit mittels Salzgeschmack", einem an Vorschlägen und Iniziativen reichen Ereignis. Ein Fest mit Ausstellungen und Veranstaltungen ist dem Salz gewidmet. Die Salinen stellen heute ein Umweltgut beträchtlichen Interesses dar, denn in ihnen leben viele besondere Vogelarten. Außerdem finden wir dort für das feuchte Gebiet charakteristische Pflanzenarten vor.
Wie jedes Jahr wird die alte Tradition der Lagerung des Salzes erneuert, indem man das Salz wie seinerzeit auf einem kleinen Boot burchiella", das mit einem Tau den Kanaldamm entlang gezogen wird, von der Saline bis zum Lager transportiert. Statt dann aber gelagert zu werden, schenkt man das Salz den Zuschauern, die zahlreich erscheinen, um am Wiederauflebenlassen der Tradition teilzunehmen. Das Salz soll ihnen Wohlstand bringen.
Vorfreude auf das Programm 2025
Finden Sie heraus, was bei der Ausgabe 2024 passiert ist
Cervia und sein Salz
Das Leitmotiv der Veranstaltung ist das Salz, das dem Essen und den menschlichen Beziehungen Geschmack verleiht.
Alle Veranstaltungen sind der Entdeckung von authentischen Produkten aus der Emilia Romagna und anderen Regionen wie Sizilien, Sardinien, der Lombardei und Kampanien gewidmet.
Der spannendste und eindrucksvollste Moment wird wie immer die Ankunft der Burchiella (ein typisches lokales Boot) mit einer Ladung Salz sein, das in den Salinen von Camillone hergestellt wird, wo die Ernte noch auf traditionelle Weise erfolgt. Am Samstagnachmittag, dem 7. September um 16.30 Uhr, folgt auf den Klang der Sirene die stimmungsvolle historische Nachstellung der Rimessa del Sale (Armèsa de Sel).
Das Programm beginnt mit der feierlichen Eröffnung durch den Bürgermeister von Cervia, Mattia Missiroli, am Donnerstag, den 5. September um 19.00 Uhr auf dem Hafenkanal an Bord der Lancione Tre Fratelli im Rahmen der Flotte der historischen Boote der „Mariegola delle Romagne“.
Neuerungen und Bestätigungen
Sardinien und die Nobelpreisträgerin Grazia Deledda werden zu den wiederkehrenden Themen des diesjährigen Festivals gehören. Im Zeichen des Geschmacks steht das Eröffnungsdinner am Donnerstag, den 5. September, im Restaurant Officine del Sale, wo der Chefkoch Dimitri Contessi zusammen mit den ChefToChef-Köchen ein der Romagna und der sardischen Küche gewidmetes Abendessen zubereiten wird.
Unter dem Turm von San Michele werden alte und neue Food Trucks anwesend sein, um Pizza Fritta (frittierte Pizza) bis Tigelle (Fladenbrot), von Parmaschinken bis Mortadella aus Bologna, von Anolini (gefüllte Pasta) bis Salsaari (Schneidebretter) zu kosten.
Der Verband der italienischen Sommeliers - AIS Romagna - ist jeden Abend ab 18 Uhr mit seinem Verkostungsstand vor Ort und bietet in Zusammenarbeit mit dem Consorzio Vini di Romagna Verkostungen von Weinen aus der Romagna an.
Klicken Sie hier für das vollständige Programm auf Italienisch
Donnerstag, 5. September
Verkostung von Mozzarella Bufala Campana mit süßem Salz aus Cervia.
Magazzino del Sale Torre, 18.15 Uhr
Begrenzte Plätze nach Reservierung unter +39 339 4703606
Offizielle Einweihung des Festivals
Kanalhafen und Piazzale dei Salinari, 19.00 Uhr
Vorschau auf den süßen Salz-Panettone von Cervia
Magazzino del Sale Torre, 19.15 Uhr.
Begrenzte Plätze nach Reservierung unter +39 339 4703606
Freitag, 6. September
Delta Park: Salz und Marinaden Alliierte
Magazzino del Sale Torre, 17 Uhr.
Begrenzte Plätze nach Reservierung unter +39 339 4703606
Von Nuoro bis Cervia, Deleddische Menüs. Von der Schrift auf den Tisch
Magazzino del Sale Torre, 18.30 Uhr
Begrenzte Plätze nach Reservierung unter +39 339 4703606
Samstag, 7. September
Armesa de Sel
Kanalhafen und Kai am Piazzale dei Salinari, 16.30 Uhr.
Traditionelle historische Nachstellung der Rimessa del Sale mit der Ankunft der Burchiella aus den Salinen und der rituellen Verteilung von Salz an die Bevölkerung.
Traditionelles Backen von Parmigiano
Piazza Garibaldi, 21.00 Uhr.
Spektakuläres traditionelles Backen von Parmigiano Reggiano.
Sonntag, 8. September
Gastronomische Workshops über die Bologneser Gastronomie
Magazzino del Sale Torre, von 17.00 bis 19.30 Uhr
Begrenzte Plätze, maximal 30 Personen. Jede Verkostung 12.00€, Reservierung erforderlich +39 339 4703606
Verabredungen mit der Kamera
Ausstellungen geöffnet vom 5. bis 8. September
Cervia Sapore di Sale wird von Cooperdiem in Zusammenarbeit mit Atlantide organisiert und genießt die Unterstützung der Gemeinde Cervia, die Schirmherrschaft der Region Emilia-Romagna, der Provinz Ravenna und des Po-Delta-Parks.
Wann
Donnerstag 4. bis Sonntag 7. September 2025
Luogo
Salzlagergebiet
Cervia - Via Nazario Sauro, Piazzale dei Salinari
Event url
http://www.cerviasaporedisale.itBeiträge zu diesem Thema
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Salzfest, Programm auf Italienisch
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INFORMATIONEN UND RESERVIERUNGEN
Offiziellen touristischen Portal von Cervia