Cervia-Kardonen-Frikadellen
Inhaltsstoffe
Für 2 Personen:
- 1 kg rohe Cervia-Distel
- 100 g Parmesankäse
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- Muskatnuss
- Öl zum Braten
Vorbereitung
Die Karden putzen und bissfest kochen. Die Rippchen gut abtrocknen und mit einem Messer fein schneiden.
Alle anderen Zutaten hinzufügen und gut vermischen, dabei die Semmelbrösel für die Panade beiseite stellen.
Zu tischtennisballgroßen Patties formen, die dann in Paniermehl getaucht und in heißem Öl frittiert werden.
Für eine bessere Verdaulichkeit und Leichtigkeit können die Teigtaschen auch in kochender Milch gegart werden, wobei sie vollständig eingetaucht und auf ihre Unversehrtheit geprüft werden müssen.
Kochrezept von Nonna Candina
Rezept veröffentlicht auf www.cardodicervia.it
INFORMATIONEN UND RESERVIERUNGEN
Offiziellen touristischen Portal von Cervia