Gefüllte Krapfen (genannt: nackte Männer)
Die Bianchetti, in der Romagna auch nackte Männer genannt, lassen sich hervorragend als Vorspeise zubereiten.
Zutaten
für vier Personen:
- 600 gr. Bianchetti (kleine Fische)
- 50 gr. geriebenen Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Löffel zerhackte Petersilie
- 60 gr. Mehl
- 2 Eier
- Zitronenstücke
- Frittieröl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schlagen Sie in einem Schälchen die Eier und geben Sie dann den geriebenen Parmesan, Knochblauch, die Petersilie, das Mehl, Salz und Pfeffer dazu. Waschen und trocknen Sie die kleinen Fische und geben Sie die Fische zu den anderen Zutaten in die Schale.
Mischen Sie das Ganze gut. Danach frittieren Sie das Gemisch in kleinen Portionen in kochendem Öl.
Lassen Sie die Krapfen nun gut abrtopfen.
Das Bild dient nur zur Illustration der Grundzutaten des Rezepts.
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