Langustinen mit Zitrusfrüchten
Langustinen mit Zitrusfruchtsauce sind eine wahre Geschmacksexplosion
Inhaltsstoffe
Für 4 Personen:
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12 Scampi (Größe je nach Fang)
- 600 ml Orangensaft
- 300 ml Zitronensaft
- E.V.O. Öl
- Salz, Pfeffer (nach Bedarf)
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 rosa Grapefruits
Vorbereitung
Die Langustinen schälen und ca. 15 Minuten in der Flüssigkeit einweichen, mit einem Esslöffel Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann bei starker Hitze etwa 8 bis 10 Minuten kochen. Die Langustinen auf eine Servierplatte geben, währenddessen die Flüssigkeit in der Pfanne zu einer Sauce einkochen. Die entstandene Sauce über die Langustinen gießen und mit Grapefruitscheiben garnieren.
Das Rezept wurde vom Ristorante Al Caminetto zur Verfügung gestellt und in "Mima food 2017" veröffentlicht.
INFORMATIONEN UND RESERVIERUNGEN
Offiziellen touristischen Portal von Cervia