Pasta mit Stridoli-Pesto, Frühlingssoße und Muscheln aus Cervia
Wir haben den Verstand verloren bei diesen Geschmacksrichtungen!
Irene Bombarda, gebürtige Emilianerin und leidenschaftliche Köchin, ist Botschafterin der Stadt, die sie adoptiert hat: Cervia.
Mit ihrem Blog Uno Spicchio Di Melone nimmt uns Irene mit auf eine Reise durch tausend Geschmacksrichtungen. Ihre Rezepte, eine Kombination aus Farbe und Geschmack, sind eine Freude für Auge und Gaumen.
Unter den Protagonisten ihrer Gerichte mangelt es nicht an lokalen Produkten. In diesem Rezept treffen sich Land und Meer in einer Sauce mit Muscheln aus Cervia und Stridoli.
Inhaltsstoffe
- Cervia-Muscheln
- Stridoli
- Spargel
- Agretti
- Knoblauch
- Pinienkerne
- Parmesankäse
- Natives Olivenöl extra
- Nudeln aus Trapani
Vorbereitung
Stridoli-Pesto ist sehr einfach zu machen.
Alle Zutaten zusammen mischen: Stridoli, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Öl.
Für die Frühlingssoße den Spargel, die Stridoli und die Agretti anbraten (mit etwas Öl beträufeln).
Unsere Freundin Irene empfiehlt, die Spargelspitzen erst in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzuzufügen.
Der Protagonist ist die Cervia-Muschel.
Sie wird in der ganzen Welt (auch von Sterneköchen) wegen ihrer besonderen organoleptischen Eigenschaften in Bezug auf Geschmack und Textur geschätzt.
Die Muscheln müssen nur kurz in der Pfanne gebraten werden, damit sie sich öffnen und ihr ganzer Geschmack erhalten bleibt.
Zu den Nudeln geben und anbraten.
Für dieses Rezept wurde eine Trapanese-Nudel gewählt. Wir sind sicher, dass es auch gut zu einem guten Teller Strozzapreti aus der Romagna passt.
Irene Bombarda nimmt uns mit ihrem Blog Uno Spicchio Di Melone mit auf eine Reise durch tausend Geschmacksrichtungen.
Wir freuen uns, sie unter unseren Botschaftern zu haben.
INFORMATIONEN UND RESERVIERUNGEN
Offiziellen touristischen Portal von Cervia