Tintenfischrisotto
Es ist ein schmackhaftes Gericht und ein Muss in der maritimen Tradition, das auch mit anderen Gewürzen probiert werden sollte.
Zutaten
für vier Personen:
- 400 gr. Reis
- 700 gr. Tintenfische, nicht zu gross
- 1 Zwiebel
- ½ Glas Weisswein
- Fischbrühe
- Zerkleinerte Petersilie
- 3 Löffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
Säubern und waschen Sie die Tintenfische. Nehmen Sie die Tentakel bei Seite und teilen Sie den Rest in Streifen. Braten Sie in einem Topf die gehakte Zwiebel mit Öl an und geben Sie dann den Reis, die Tentakel, nach einigen Minuten die Tintenfische und Wein hinzu. Fügen Sie nun Salz und Pfeffer hinzu. Wenn der Wein verdunstet ist, geben Sie die Brühe hinzu und bringen Sie zum kochen. Zum Schluss bestäuben Sie das Gericht mit Petersilie.
Das Bild dient nur zur Illustration der Grundzutaten des Rezepts.
INFORMATIONEN UND RESERVIERUNGEN
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