"New food concept" et des jeunes chefs donnent vie au Borgo
La cuisine en Romagne
La Romagne, une terre où on se sent bien même à table, car le moment convivial est une expérience pour le palais, les yeux et le cœur.
Cervia ne fait pas exception, partageant le plaisir de la bonne cuisine de cette terre.
La mer est souvent au centre du plat, accompagnée de produits traditionnels, d'interprétations innovantes et de réinterprétations originales de saveurs typiques.
C'est un restaurant qui mise sur la qualité, en valorisant la saisonnalité du produit, mais qui ne renonce pas aux plats identitaires comme les pâtes faites maison, et qui, en même temps, relève le défi des nouveaux styles alimentaires, en se laissant conquérir par des rituels collectifs qui changent les vieilles habitudes.
LA TRADITION CULINAIRE À CERVIA
Une présence active qui, dans certains cas, a revitalisé des endroits suggestifs du centre historique de Cervia.
Comme à Piazzetta Pisacane, où de nombreux lieux branchés ont vu le jour, grâce à une nouvelle génération de restaurateurs désireux de mettre leur passion pour la nourriture et le vin dans leurs assiettes.
Ou encore le long du canal de la Darsena, qui s'anime au coucher du soleil avec le rituel de l'apéritif, ou les restaurants de Borgo Marina avec leurs recettes traditionnelles de cuisine de la mer, habilement revisitées.
Souvent, tous ces lieux sont les protagonistes de circuits gastronomiques à thème, qui accompagnent la promotion des produits locaux zéro kilomètre.
Pourtant, personne ne peut dire qu'il a pleinement profité de ses vacances en Romagne s'il ne s'est pas laissé captiver, au moins une fois, par l'arôme émanant d'un kiosque à piadina.
Icône de la Romagne, autrefois pain du pauvre dans les maisons de campagne, la piadina est aujourd'hui un délice proposé avec mille garnitures dans les kiosques caractéristiques disséminés partout et toujours présents dans les restaurants.
Le goûter est un plaisir, car dans une place parfumée se trouve toute la saveur authentique de cette terre.
ET L'APÉRITIF ?
Le rituel de l'apéritif accompagne le rythme lent des vacances. Au coucher du soleil, pour les jeunes et les moins jeunes, le plaisir de déguster un bon vin accompagné de petites gourmandises locales devient une étape fixe des vacances en Romagne.
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia