Le marais salant Camillone
C’est le dernier des 144 petits marais salants qui étaient productifs jusqu’en 1959, lorsque le système de production devint industriel et les petits marais salants furent réunis dans de grands bassins d’évaporation et récolte.
Aujourd’hui, "Camillone" reste le seul et dernier petit marais salant, qui est partie intégrante du Musa - Musée du Sel. On y travaille encore, dans le seul but démonstratif et de faire connaître le dur travail des sauniers. Le site est à même de produire de 500 à 2000 quintaux de sel pour saison.
Pendant toute la période de l’été, de juin à septembre, le jeudi et le dimanche à 17 heures, visites guidées sont organisées par l’association culturelle «Civiltà Salinara» - Civilisation Saunière - afin de présenter les différentes phases de l’activité de récolte du sel. Dans le petit marais salant «Camillone» la production se fait encore de façon artisanale comme dans le passé, en utilisant les outils en bois et suivant les procédures d’un temps.
Au cours des visites, les sauniers racontent aux participants leur travail, en donnant aussi des informations concernant les caractéristiques du sel de Cervia qui est appelé «doux», puisqu’il est sans sels amers – ceux-ci n’arrivant pas à se déposer à cause du climat et de la récolte qui se fait quotidiennement.
Ceux qui souhaitent vivre l'expérience d'entrer dans la peau d'un salinier peuvent participer à Salinaro per un giorno (saunier puor un jour) chaque mardi. Vous passez un après-midi dans la mine de sel, aux côtés des paludiers, participant aux activités de traitement et de transport du sel, apprenant un peu de l'art ancien qui a permis la production d'or blanc pendant des siècles.
Depuis 2004, le sel du Marais Salant “Camillone” est devenu un produit Slow Food
Chaque année, au début du mois de septembre, Cervia revit son passé avec le Sapore di Sale (Saveur du sel), une fête qui célèbre le précieux or blanc, avec la reconstitution de l'historique Rimessa del Sale (le rite de la distribution du sel).
Le sel collecté pendant l'été est transporté des salines à bord d'une burchiella, un ancien bateau à fond plat, et est distribué aux personnes présentes.
Le festival se poursuit par la redécouverte des métiers anciens et des saveurs liées à l'or blanc, suivie de moments conviviaux, d'expositions et d'animations.
Pour visites guidées à la Saline Camillone:
Musa - Musée du Sel
Via Nazario Sauro, Cervia
Tel.: 0544 977592 - 338 9507741
Fax: 0544 977592
musa@comunecervia.it
http://www.musa.comunecervia.it
Parking et rendez-vous au Centre de Visites Saline de Cervia, Via Bova 61
Ouverture
de juin à septembre
Accessibilité
Accessibilité aux handicapés
Partiellement accessibile aux handicapés
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia