Marcher sur les traces des sauniers de Cervia et redécouvrir une tradition vieille de 500 ans

La route du sel trouve son origine dans la mer de Cervia et dans le sel doux de Cervia, appelé “l’or blanc” par les habitants de la région. Selon la tradition, ce chemin a été tracé pour la première fois en 1464, lorsque les sauniers ont entrepris leur premier pèlerinage à Rome dans l’intention de rendre hommage au pape Paul II, évêque de la ville de Cervia jusqu’en 1456, avec le fruit de leur travail : le sel doux. Les échos de cette coutume s’est perpétuée jusqu’à nos jours, accompagnent les pèlerins qui décident d’entreprendre ce merveilleux voyage.

Depuis la côte romagnole, cet itinéraire de près de 200 km se déroule à l’intérieur des terres jusqu’aux collines toscanes, en chevauchant l’ancien tracé de la Via Romea Germanica, déclarée itinéraire culturel européen en 2020. Cette route retrace l’itinéraire entrepris au Moyen-Âge par l’abbé allemand Albert de Stade qui, en 1236, partit de la ville de Stade pour se rendre ensuite dans la cité majestueuse de Civita di Bagnoregio et arriver enfin Place Saint-Pierre à Rome, où notre
voyage s’achève également, avec la remise du sel dans les mains du Pape.

La Route du Sel est un itinéraire culturel revêtant une importance historique. En effet, la Route a été suspendue en 1870, à la suite des événements de la brèche de Porta Pia, qui a interrompu les relations diplomatiques entre le Vatican et le jeune Royaume d’Italie de l’époque. En parcourant ces routes, il est possible de visiter des villes d’art, comme Arezzo, avec la basilique de Saint François et Rome, avec la chapelle Sixtine. Mais cela ne s’arrête pas là : il s’agit aussi d’un voyage
à la découverte de quelques-uns des plus beaux paysages de notre péninsule, comme les villages de l’Ombrie, le “poumon vert” de l’Italie. C’est l’occasion parfaite d’entrer en contact avec les communautés et de connaître les traditions des quatre régions traversées, de goûter les spécialités culinaires et vinicoles offertes par le territoire et de s’immerger dans des réserves naturelles, comme le Parco delle Foreste Casentinesi, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2017.

Jetez un coup d’œil et découvrez davantage

• La Via Romea Germanica, “Dieci passi nella storia” Rai Radio Live
• Il Cammino del Sale, reportage du TGR du 01/10/2018

L’itinéraire

À qui s’adresse-t-il ? Familles, couples, amis, expérience minimale requise pour la marche

Dénivellations : sous la rubrique “étapes et itinéraire” du site Internet de la Via Romea
Germanica, il est possible de vérifier les dénivellations des côtes et des descentes de chaque étape.

Transports publics pour le retour : à partir de Rome, vous pouvez prendre le train à la gare de
Roma Termini, en suivant les horaires sur le site de Trenitalia.

Itinéraire par étapes

1. Cervia – Forlimpopoli - 27km
2. Bertinoro – Cusercoli - 23km
3. Bagno di Romagna – La Verna - 23km
4. Capolona – Arezzo -19km
5. Arezzo – Sassaia di Rigutino -18km
6. Cortona – Pozzuolo - 24km
7. Città della Pieve – Ficulle - 24km
8. Orvieto – Civita di Bagnoregio - 19km
9. Civita di Bagnoregio – Montefiascone - 19km
10. Vetralla – Sutri - 24km
11. Réserve de l’Insugherata – Place Saint-Pierre - 22km

Les étapes

Cervia – Forlimpopoli

La première étape commence à Cervia, la ville du sel et de la mer. La saline Camillone évoque son passé de producteur de sel, conservé dans le Musée du sel, pour garder vivante la mémoire du travail dans les salines. Nous rejoignons ensuite Forlimpopoli, connue comme la ville du goût et la ville natale de Pellegrino Artusi, le père de la cuisine italienne.

Bertinoro – Cusercoli

La deuxième étape démarre à Bertinoro, le “balcon de la Romagne”, où l’on peut admirer un aysage vallonné avec une succession de vignobles, d’oliveraies et de vergers, avant d’arriver à Cusercoli, un ancien village où se dresse le château médiéval des Conti Guidi.

Bagno di Romagna – La Verna

La troisième étape passe par la commune de Bagno di Romagna, connue pour ses sources thermales et pour être un territoire entre la Romagne et la Toscane, avant d’arriver à La Verna, le plus célèbre des couvents du Casentino et l’un des lieux les plus importants du franciscanisme.

Capolona – Arezzo

La quatrième étape mène à Capolona, autrefois Campum Leonis, où la Pieve di Santa Maria Maddalena di Sietina, une petite église romane riche en fresques, se dresse dans la campagne verdoyante, Nous arrivons ensuite à Arezzo, avec sa cathédrale où nous pouvons admirer la fresque de Marie-Madeleine de Piero della Francesca.

Arezzo – Sassaia di Rigutino

La cinquième étape va d’Arezzo à Sassaia di Rigutino, où se trouve une église paroissiale avec un presbytère datant de 1100.

Cortona – Pozzuolo

La sixième étape démarre à Cortona, ancienne ville étrusque située à la frontière entre la Toscane et l’Ombrie, pour arriver à Pozzuolo, un village du début du Moyen-Âge situé sur les collines du lac Trasimène. Le centre est attrayant, grâce à sa situation, ses agritourismes, ses caves à vin et ses moulins à huile.

Città della Pieve – Ficulle

La sixième étape démarre de Città della Pieve, située dans un paysage à couper le souffle, entre la Valdichiana et le lac Trasimène, où est né le peintre Pietro Vannucci, connu sous le nom du Pérugin. Nous arrivons à Ficulle, où se trouvent l’église de Santa Maria Vecchia et le château de la Sala.

Orvieto – Civita di Bagnoregio

La huitième étape commence à Orvieto, petit trésor d’art, célèbre surtout pour son Dôme, symbole de l’architecture gothique européenne et le Pozzo di San Patrizio (le puits de saint Patrice), chef- d’œuvre d’ingénierie hydraulique. Nous arrivons à Civita di Bagnoregio, l’un des plus beaux villages d’Italie que l’écrivain Bonaventura Tecchi a qualifié de “ville mourante”.

Civita di Bagnoregio – Montefiascone

Lors de la neuvième étape, nous arrivons à Montefiascone, qui réserve le plus beau panorama sur le lac de Bolsena et qui abrite la Rocca dei Papi, construite sur le point le plus élevé de la ville.

Vetralla – Sutri

Avec la dixième étape, nous partons de Vetralla, une ville située dans une position géographique très favorable entre Rome, Viterbe et la côte tyrrhénienne avec les belles plages du Lido de Tarquinia. Nous arrivons à Sutri, qui se dresse sur un imposant relief de tuf dominant la Via Cassia.
C’est ici que se trouve aussi l’Amphithéâtre.

Réserve de l’Insugherata – Place Saint-Pierre

La dernière étape part de la Réserve de l’Insugherata, qui préserve des forêts naturelles, des populations animales et végétales d’une grande valeur historique. Nous arrivons ensuite Place Saint-Pierre, qui n’a plus besoin d’être présentée et qui accueille chaque année, dans une étreinte symbolique, des millions de pèlerins et de touristes venus du monde entier.