Le poisson de notre mer
Le Poisson de la Mer Adriatique
Le poisson bleu est peut-être le poisson le plus répandu à la mer Adriatique, et encore le plus bon marché et par conséquent le plus présent sur nos tables.
Les Poissons d'aquaculture
L’élevage des poissons a une tradition très ancienne. Le premier document que l’on connaît et qui témoigne de l’aquaculture remonte en effet au 500 av. J.-C. Ce type d’élevage était très apprécié par les Étrusques et les Romains.
Mollusques
Les mollusques sont très importants pour une saine alimentation. Ils sont en effet très riches en acides gras insaturés qui ont des effets positifs sur notre santé et contiennent des grandes quantités de zinc, magnésium et fer.
Crustacés
Ce qui est très important est d’acheter des crustacés bien frais qui doivent avoir un aspect luisant et être bien vivants. Après, ils peuvent être mis au réfrigérateur ou dans le congélateur. Il est pourtant très important de les conserver dans des conteneurs adéquats et de les déguster dans peu de temps.
La tentation de l'alimentation crue
Si vous l'essayez, vous ne le quitterez plus. Un triomphe de tartare, de crustacés fins et de poissons soigneusement sélectionnés accompagnés d'étiquettes qui mettent en valeur la saveur de la mer.
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia