Beignets d'anchois
Également appelés hommes nus en Romagne, les bianchetti sont excellents à préparer en entrée.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 600 g d'appât blanc
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 60 g de farine
- 2 œufs
- quartiers de citron
- huile pour la friture
- sel et poivre
Préparation
Dans un bol, battre les œufs, ajouter le parmesan râpé, l'ail et le persil hachés, la farine tamisée, le sel et le poivre. Laver et sécher les appâts blancs, les verser dans le saladier avec les autres ingrédients.
Remuer délicatement, puis faire frire le mélange par cuillerées dans l'huile chaude.
Égoutter les crêpes sur du papier absorbant.
L'image ne sert qu'à illustrer l'ingrédient de base de la recette.
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia