Pasta con pesto agli stridoli, sugo primavera e cozze di Cervia
Nous avons perdu la tête avec ces saveurs !
Passionnée de cuisine, Émilienne d'origine, Irene Bombarda est devenue l'ambassadrice de la ville qui l'a adoptée : Cervia.
Avec son blog Uno Spicchio Di Melone, Irene nous emmène dans un voyage aux mille saveurs. Alliant couleurs et saveurs, ses recettes sont un plaisir pour les yeux et le palais.
Parmi les protagonistes de ses plats, les produits locaux ne manquent pas. Dans cette recette, la terre et la mer se rencontrent dans une sauce aux moules de Cervia et aux stridoli.
Ingrédients
- Moules de Cervia
- Stridoli
- Asperges
- Agretti
- Ail
- Pignons de pin
- Parmesan
- Huile d'olive extra vierge
- Pâtes Trapani
Préparation
Le pesto de stridoli est très facile à réaliser.
Mixer tous les ingrédients : stridoli, ail, pignons, parmesan, huile.
Pour la sauce printanière, faire sauter (avec un filet d'huile) les asperges, les stridoli et les agretti.
Notre amie Irene suggère de n'ajouter les pointes d'asperges qu'au cours des 5 dernières minutes de cuisson.
Le protagoniste est la moule de Cervia.
Appréciée dans le monde entier (même par les chefs étoilés) grâce à ses caractéristiques organoleptiques particulières de goût et de texture.
Il suffit de les passer à la poêle pour qu'elles s'ouvrent et conservent toute leur saveur.
Ajoutez-les aux pâtes et faites-les sauter.
Les pâtes de Trapani ont été choisies pour cette recette. Nous sommes sûrs qu'elle se marie bien avec une bonne assiette de strozzapreti de Romagne.
Excellent comme plat chaud, mais aussi savoureux comme plat froid.
Passionnée de cuisine, Irene Bombarda nous entraîne dans un voyage aux mille saveurs avec son blog Uno Spicchio Di Melone.
Nous sommes heureux de la compter parmi nos ambassadeurs.
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia