Rougets au four
Poisson à la chair très appréciée, le rouget est un poisson commun de la côte de Cervia et un ingrédient savoureux de nombreux plats.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 12 grands rougets
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 gousse d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Nettoyer les rougets, les écailler, les laver et les sécher.
Mélanger l'huile, le jus d'un demi-citron, l'ail émincé, le persil haché, le sel et le poivre dans un bol.
Placer les rougets dans la marinade pendant environ 2 heures.
Après cette période, préparez quatre feuilles de papier d'aluminium, enduisez-les d'un peu de marinade, placez trois rougets sur chacune d'elles, saupoudrez de sel et de poivre et fermez le papier d'aluminium.
Placez-les dans un four préchauffé à 200° pendant quinze minutes, puis servez.
L'image ne sert qu'à illustrer l'ingrédient de base de la recette.
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia