Scialatielli agretti, crevettes violettes et amandes grillées
Les différentes textures et saveurs se combinent parfaitement dans ce premier plat savoureux.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 12 crevettes Viola de Gallipoli
- 400 g de scialatielli
- 320g d'agretti
- 1 gousse d'ail
- 30g d'amandes grillées
- 1/2 verre de vin blanc
- huile d'olive extra vierge
- Sel de Cervia
- poivre
Préparation
Faire cuire les agretti, préalablement lavés et nettoyés, avec une gousse d'ail pochée et le vin. Ajouter les crevettes violettes, nettoyées et débarrassées de leurs entrailles. Faire cuire le tout à feu moyen pendant environ 4 minutes.
Séparément, faire cuire les scialatielli dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 6 minutes. Égoutter les pâtes et les ajouter aux crevettes et aux agretti, puis les faire sauter pendant environ 1 minute avec un peu d'huile d'olive et une pincée de poivre. Garnir le plat d'une poignée d'amandes grillées.
Recette fournie par le restaurant Al Porto et publiée dans "Mima food 2017".
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia