Vermicelles au noir
Un plat élégant à la saveur particulière, un classique indémodable de la cuisine de la mer.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 400 g de vermicelles
- 400 g de seiche
- 1 échalote
- 4 tomates mûres
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Nettoyer la seiche, réserver les vessies d'encre.
Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'échalote hachés dans l'huile, ajouter la seiche entière, les tomates lavées, coupées en morceaux et épépinées, le sel et le poivre.
Faire cuire pendant environ 10 minutes à couvert, ajouter les vessies d'encre et faire cuire encore 10 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les vermicelles dans de l'eau salée, les égoutter al dente et les verser dans la casserole, remuer et servir.
L'image ne sert qu'à illustrer l'ingrédient de base de la recette.
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia