Lapin d'Azdora
Assaisonné de tomates et d'olives, le lapin est la vedette d'un plat traditionnel, simple et savoureux.
Ingrédients
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1 lapin d'environ 1,400 kg
- 200 g d'olives
- 400 g de sauce tomate
- 4 gousses d'ail
- du romarin
- 2 dl de vin rouge
- huile
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sel et poivre.
Préparation
Couper le lapin en morceaux, les mettre dans une casserole en terre avec de l'huile, de l'ail et une bonne pincée de feuilles de romarin hachées ensemble, puis les faire frire à feu vif.
Lorsque le lapin est uniformément doré, assaisonner de sel et de poivre, arroser de vin rouge et couvrir avec un couvercle.
Poursuivre la cuisson pendant environ une heure.
Lorsque le lapin est à moitié cuit, ajouter la sauce tomate et les olives dénoyautées.
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia