Festival du chardon doux de Cervia
Fête du cardon bossu de Cervia
Samedi 25 et dimanche 26 janvier 2025
Fête dédiée au chardon local, aux excellentes propriétés dépuratives et antioxydantes.
Le Festival dans le centre de Cervia
Le cardon de Cervia est un aliment de connaisseurs.
Il est produit en petites quantités et n'est cultivé qu'en hiver, pendant les mois les plus froids de l'année.
C'est pourquoi, chaque année, Cervia consacre à ce légume un long week-end gastronomique et vinicole.
Un festival dédié au chardon local, qui possède d'excellentes propriétés purifiantes et antioxydantes, avec une exposition et une vente de chardons.
Il sera également possible de déguster et d'acheter des produits innovants liés à ce légume des sables particulier aux importantes qualités nutritionnelles et énergétiques, riche en vitamine C et en vitamine B5, tels que des tisanes, des liqueurs, des confitures et des pâtés.
LES SAVEURS DU CHARDON
Marché gastronomique
Samedi 25 et dimanche 26 janvier 2025
Cervia - Piazza Garibaldi
de 10.30 heures à 21 heures
Le dernier week-end de janvier, du matin au soir, la Piazza Garibaldi se transforme en un marché gastronomique animé. Les deux jours, à partir de midi, le stand vous invite à déguster le cardon préparé par de talentueux chefs locaux qui ajouteront une touche d'innovation à la tradition.
Vous pourrez déguster des plats typiques à base de cardons bossus: cardons frits, crostoni aux cardons, entrées à base de cardons et autres spécialités.
Apéritifs à la Baita del Cardo
À partir de 18.30 heures, toujours sur la place Garibaldi, la Baita del Cardo (chalet du chardon) propose des apéritifs avec des boissons et des plats à base de cardons.
Une nouveauté pour savourer ce précieux légume dans toutes ses variations.
Musique live, entre goût et saveur
Samedi 25 janvier
- Concert avec les Pasquaroli de Ponte Pietra
15h30
- Concert de musique et de danse romagnoles
16h45
Dimanche 26 janvier
- Concert Gli Esodati
15h30
Circuit gastronomique du chardon
Un circuit qui dépasse les chiffres et les frontières
Le deuxième circuit s'étend sur neuf soirées et voit la participation de huit restaurants répartis dans trois provinces, pour un total de quatre communes :
-> Cervia
-> Cesenatico
-> Poggio Torriana
-> Roncofreddo
Voici les étapes
Du vendredi 17 janvier au 11 mars 2025
- Vendredi 17 janvier
Locanda dei Salinari, Cervia (RA)
- Vendredi 24 janvier
Pure Enjoy, Cervia (RA)
- Vendredi 31 janvier
Ateliers du sel, Cervia (RA)
- Vendredi 7 février
Osteria del Frati, Roncofreddo (FC)
- Jeudi 13 février
Al Deserto, Cervia (RA)
- Jeudi 20 février
Acervum, cuisine, auberge, boutique, Cervia (RA)
- Vendredi 28 février
Maré, cuisine, café, plage, magasin, Cesenatico (FC)
- Vendredi 7 mars
Restaurant Casa Gasperoni, Poggio Torriana (RN)
- Mardi 11 mars
Grande finale du circuit gastronomique avec un dîner à dix mains, Cervia (RA)
Une occasion unique de visiter Cervia et ses environs, de déguster des propositions gastronomiques liées à la tradition et revisitées avec une savante innovation.
Chardon Acădemia
Trois soirées pour explorer et découvrir des recettes à base de chardon
Cours de cuisine pour découvrir des plats traditionnels, innovants et faciles à préparer.
Les soirées se déroulent à l'Officine del Sale (Via Evangelisti, 2 - Cervia), de 19 à 21 heures:
- Mardi 21 janvier
Cardon bossu de Nizza Monferrato, Sentinelle Slow Food et Bagna Cauda
Cardon bossu de Cervia et poisson bleu
en collaboration avec Slow Food Ravenne et les agriculteurs de Nizza Monferrato
- Mardi 28 janvier
Cardon bossu de Cervia, sauces et farces pour pâtes
en collaboration avec Molino Benini
- Mardi 4 février
Cardo Gobbo di Cervia, en pâtisserie
en collaboration avec Molino Benini
Au cours des trois soirées, les chefs prépareront un plat dans lequel le cardon sera le protagoniste.
Coût de la participation € 30.00
Pour participer au cours, il est nécessaire de réserver au +39 0544 976565. Les cours sont en italien
A Spass par Zirvia
Les samedi 25 et dimanche 26 janvier, A Spass par Zirvia revient, le rendez-vous de tous les derniers dimanches du mois.
Dans le centre historique de Cervia, le long de la Viale Roma, des stands d'artisanat et de restauration proposant des produits typiques de différentes régions d'Italie seront installés.
Des spectacles et des événements musicaux animent l'atmosphère du centre historique pendant tout le week-end.
Quand
Samedi 25 et dimanche 26 janvier 2025
Ouverture
de 10h30 à 21h00
Luogo
Centre historique
Cervia
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia