Vino D.O.C. di Cervia
Si tratta infatti di terreni sciolti, a tessitura prevalentemente sabbiosa con falda risalente e salina, in cui l'ambiente si avvantaggia dell'effetto mitigante del mare, classificati D.O.C. (nel complesso 15 ettari).
L'aspetto produttivo si abbina al recupero della cultura antica dei vini di bosco, della gente del Parco del Delta del Po di cui Cervia costituisce la parte più meridionale, con le sue Saline e i suoi beni culturali che ne caratterizzano il paesaggio e la storia.
Le uve prodotte nelle sabbie della Bassona, vengono vinificate direttamente dalla C.A.B. nella propria cantina aziendale in località "Le Ghiaine". Il prodotto base viene vinificato direttamente nella Cantina Aziendale dove dopo il ciclo di pressatura soffice, viene posto a fermentare a temperatura controllata e con lieviti selezionati al fine di esaltarne i profumi e conferirgli la caratteristica briosità di un vino frizzante.
Caratteristiche organolettiche: Di colore paglierino scarico, profumo fresco, delicatamente fruttato, dal gusto fragrante e armonico.
Abbinamenti gastronomici: Il prodotto è ideale per pasteggiare, può essere consumato come aperitivo, oppure accompagnare antipasti all’italiana, carni bianche e pietanze a base di pesce, dall’antipasto alla grigliata. Ottimo compagno anche della pizza. Da bere giovane, va servito fresco (8 – 10°C).
C.A.B. (Cooperativa Agricola Braccianti di Cervia)
La cooperativa si occupa di servizi di progettazione e gestione del verde (CASFOGI), della commercializzazione di piante di fragola e frutti (CO.VI.RO), oltre alla conduzione diretta di terreni, alla vendita diretta di frutta, verdura e vino. Dai vigneti derivano le uve per la produzione di vini bianchi e rossi, D.O.C. e I.G.T.
Da oltre vent'anni si pratica la lotta guidata ed integrata, questo significa una diminuzione dell'utilizzo dei prodotti nocivi per ottenere una frutta più genuina.
Le attività produttive sono state affiancate da un Centro di Iniziativa Ambientale, "E Rusignol", per la valorizzazione del territorio.
La Cooperativa Agricola Braccianti ha allestito i seguenti punti vendita:
- Azienda Ghiaine - via Romea Nord, 180 - Cervia - tel. 0544 993781 - aperto da giugno a settembre;
- Tantlon - Castiglione - via Salara - tel. 0544 9501013 - aperto da giugno a ottobre
- Cantina Aziendale "Le Ghiaine" - S.S. Adriatica 180 - Cervia - tel 0544 993003
- Savio di Ravenna - viale dei Lombardi 53 - tel. 0544 923781
LE GHIAINE:
Cantina + vendita frutta - orario:
dalle 8 alle 12.30 e dalle 14.30 alle 18.00 - dal lunedì al sabato, chiuso giovedì pomeriggio e domenica
I vini prodotti dalla Cooperativa non sono reperibili presso i negozi esterni ma solo ed esclusivamente presso la cantina aziendale in località "Le ghiaine" - S.S.Adriatica 180 - fra Cervia e Savio.
Sito Ufficiale di Informazione Turistica di Cervia,