I chioschi di piadina
La tradizione dei chioschi a righe
Sono facilmente riconoscibili, riprendono infatti la tipica forma delle cabine balneari a bande verticali colorate.
Cervia vede la nascita e diffusione di speciali chioschi per la preparazione e la vendita della piadina.
L'idea dei chioschi è nata proprio a Cervia su progettazione dell'Ing. Praderio e dell’Ing. Santi allo scopo di creare uniformità all'immagine del servizio oltre ad inserirsi bene nell'ambiente paesaggistico cittadino.
Fino agli anni ’60 la piadina veniva consumata nelle trattorie di campagna o nelle case dove veniva preparata dalle "azdore" con i metodi tradizionali.
Successivamente, con l'intento di disciplinare l'attività dal punto di vista igienico sanitario, il Consiglio Comunale di Cervia approvò nel 1982 il "Regolamento per la produzione e vendita della piadina romagnola" per riconoscerne le caratteristiche di azienda artigiana.
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