Passatelli in brodo di pesce
Una variazione del classico piatto romagnolo servito in una tinta più marinaresca.
Ingredienti
- 300 gr. parmigiano
- 200 gr. pane grattugiato
- 5 uova
- scorza di limone grattugiato
- noce moscata
(kcal.325 a persona)
Preparazione
Versare in una pirofila il parmigiano, il pane grattugiato, le uova, la scorza grattugiata di un limone e noce moscata a piacere.
Quindi inserire una pallina di impasto in uno schiacciapatate e schiacciare i passatelli direttamente nella pentola di brodo di pesce, precedentemente preparato e portato a ebollizione.
Lasciare cuocere finchè non affiorano e lasciar bollire altri due minuti.
L'immagine ha il solo scopo di illustrare l'ingrediente base della ricetta.
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