Scampi agli agrumi
Gli scampi con salsa agli agrumi danno vita a una vera esplosione di gusto
Ingredienti
Per 4 persone:
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12 scampi (misura secondo il pescato)
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600 ml succo d’arancio
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300 ml succo di limone
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olio E.V.O.
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sale, pepe (quanto basta)
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1 cucchiaio di zucchero
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2 pompelmi rosa
Preparazione
Sgusciare gli scampi e mettere in infusione per circa 15 minuti nei liquidi aggiungendo il cucchiaio di zucchero, sale e pepe quanto basta. Dopodiché cuocere a fuoco vivo per circa 8/10 minuti. Spostare gli scampi nel piatto di portata, nel frattempo ridurre in salsa il liquido in padella. Versare la salsa ottenuta sigli scampi e guarnire con spicchi di pompelmo a vivo.
Ricetta fornita da fornita da Ristorante Al Caminetto e pubblicata su "Mima food 2017"
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