Tortino di riso con calamari e zucchine
Un secondo piatto pieno di gusto dai sapori delicati
Ingredienti
- 500 gr calamari
- 300 gr riso basmati
- 2 zucchine
- 1 bustina di zafferano
- pane grattugiato
- sale q.b.
- olio q.b.
- curcuma q.b.
Preparazione
Bollire per 15 minuti il riso basmati, scolarlo e condirlo con olio, sale, curcuma e zafferano. Raffreddare il riso all'interno di appositi stampini.
Tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle in padella con olio e sale. Scottare in padella i calamari per 5 minuti con olio, sale, curcuma e pane grattugiato. Comporre il piatto.
Ricetta fornita da Pescheria Brigliadori
Sito Ufficiale di Informazione Turistica di Cervia,