Vermicelli al nero
Piatto elegante dal gusto particolare, un classico intramontabile della cucina marinara.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 400 gr. di vermicelli
- 400 gr. di seppioline
- 1 scalogno
- 4 pomodori maturi
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
Pulisci le seppioline, tieni da parte le vescichette dell'inchiostro.
In una casseruola fai soffriggere nell'olio l'aglio e lo scalogno tritati, aggiungi le seppioline intere, pomodori lavati tagliati a pezzi e privati dei semi, sale e pepe.
Fai cuocere per circa 10 minuti a tegame coperto, aggiungi l'inchiostro delle vescichette e fai cuocere ancora per 10 minuti.
Nel frattempo cuoci i vermicelli in acqua salata, scolali al dente e versali nella casseruola del sugo, mescola e servi.
L'immagine ha il solo scopo di illustrare l'ingrediente base della ricetta.
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