Filetto agli aromi su mattonella al sale di Cervia
Succulenta carne di manzo al profumo di rosmarino e alloro, cotta in modo speciale
Ingredienti
- Mattonelle di sale di Cervia
- filetti di manzo
- foglie di rosmarino ed alloro
- olio extra vergine di oliva
- pepe verde in grani.
Preparazione
Portare a temperatura la mattonella di sale in forno ventilato a 250° per 20 minuti.
Adagiarla in un piatto su dei rametti di alloro e rosmarino.
Appoggiarvi il filetto precedentemente legato con uno spago e avvolto in rosmarino e alloro. La carne va girata quando la cottura di un lato è ultimata.
Servirlo con olio extra vergine d'oliva aromatizzato con pepe in grani e foglie di rosmarino.
Ricetta pubblicata su Le ricette del Sale di Cervia edito da I.P.S.E.O.A. Cervia
Grazie ai ragazzi e ai docenti dell'Istituto Alberghiero di Cervia "Tonino Guerra"
L'immagine ha il solo scopo di illustrare l'ingrediente base della ricetta.
Sito Ufficiale di Informazione Turistica di Cervia,